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真假牛肉汤粉丝的鉴别方法
编辑:吴振辉粉丝   发布时间:2017-06-15

  牛肉汤粉丝不管在冬季还是夏季,都是一种人们爱吃的美食,不仅因为它的美味,还因为它有很高的营养价值。但是即便是这么常见的食物,市面上也有很多假货存在,今天,小编就教给大家一些鉴别牛肉汤粉丝真假的方法。

  

  1.观察粉丝的颜色,一般来说,真牛肉汤粉丝应该是半透明的深青色或稍显黄色,并不是越透明越好。

  

  2.看看有没有面疙瘩,真牛肉汤粉丝是很难被水拌匀的,所以无论怎样努力,粉丝里面都会有小面疙瘩;而其他淀粉渗水均匀,做成的粉丝很难有面疙瘩。

  

  3.仔细看,真牛肉汤粉丝会有粗细不一的现象,与上一条同样原因,因为牛肉汤粉丝渗水不均匀,做出来的粉丝就有粗有细,而其它淀粉做出来的粉丝粗细均匀。

  

  4.闻气味,真牛肉汤粉丝是没有什么味道的,有些造假的粉丝因为添加了染色剂或墨水,有股特殊的臭墨水味。

  

  5.如果随身带着打火机,可以烧一烧,因为真牛肉汤粉丝烧过后会膨大一些,既不会成为硬球,也不会完全变成粉末。

  

  6.看“鼻儿”的多少,粉丝晾的时候都是一杆一杆的,所以有“鼻儿”。真牛肉汤粉丝比较易断,所以只有一层,绝不会一根粉丝有两个“鼻儿”的。而其他粉做的粉丝因为韧性大,一根粉丝就很长,“鼻儿”就多。如果你发现一根粉丝有两个鼻儿,基本可以断定不是真牛肉汤粉丝。

  

  另外还有一点可以判断,真牛肉汤粉丝易折断,它本身没有韧性,即使较潮湿的天气,粉丝也是一折就断的,而其他粉做的粉丝因为掺了明胶,有韧性,不容易被折断。所以由此也可以判断出牛肉汤粉丝的真假。


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