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有了汤料包在家也可以做出美味牛肉汤
编辑:吴振辉粉丝   发布时间:2017-06-15

  牛肉汤可以补气养血,是我们都爱吃的传统美食,那么有了我们的汤料包,会让牛肉汤更美味,我们的汤料包是独家调制的,来自牛肉汤之乡——淮南。只要有了我们的汤料包,在家也可以做出美味的牛肉汤。

  

  准备材料:

  

  牛腱肉1块;当归1小块;金针菇;绿豆芽;石膏豆腐;粉丝;葱花;香菜末;油;盐;白胡椒粉;汤料包。

  

  牛肉汤做法:

  

  1.牛腱肉洗净,放入炖锅中,注入牛腱肉高度2倍量的水,加入汤料包,大火煮开撇去浮沫,转小火烧3小时,直到牛肉炖烂,室温冷却后撕成丝;小炖锅大火烧热,加适量油,放入金针菇、绿豆芽转中火,将金针菇和绿豆芽炒软后,加入炖牛肉的汤,大火烧开;

  

  2.加入豆腐块,中火烧开,放入盐调味;加入牛肉丝、粉丝,中火烧开锅转小火,炖到2分钟左右,粉丝熟透便可关火;出锅前撒少许胡椒粉,加入葱花和香菜末即可。

  

  炖牛肉汤时,如果一次加水不够,需要继续加水,必须用热水,否则牛肉肉质会变硬。如果没有牛肉汤了,也可以用清水代替。牛肉小火慢炖的才好吃,所以得选择一口好炖锅用来炖牛肉。好的炖锅,省火、省电,节省能源就是节省钱。高压锅也可以,不过高压锅虽然快,但是炖出来的牛肉口感不如小火慢炖的。

  

  汤好喝,汤料包很重要,炖的够火候也很重要。所以要用好的汤料包和好的锅子来认真做。蔬菜可以根据自己的喜好选择。选择耐炖的比较好,例如蘑菇、豆芽。青叶菜需要烫一下,最后再放。


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